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话没说完，人己经往厨房外头走了。
胡金尹一看，赶紧跟上。
搞定胡金尹的合同后，厨房又恢复了忙碌的节奏。
离中午开饭没多久了，大家得抓紧备菜。
“阿金，你是第一天来，怕你忙不过来，今天先上三个菜就行。”
尹潮看着胡金尹换上厨师服、戴上白帽子，带他进了厨房，指着菜单说：“你先看看这上面有啥是你拿手的？回头客人点那几样，就归你做。
这样咱不重样，省得撞活儿。”
这菜单是尹潮和马仲颢一块定的，他俩对上面的菜基本都熟门熟路。
胡金尹是新人，挑自己顺手的就行，剩下的他们俩顶上。
胡金尹琢磨了下，小心翼翼问：“那我搞个农家小炒肉、酿三宝，再加个丝瓜炒蛋，成不？”
“行，那你赶紧去备料吧。”
等胡金尹一走，尹潮转身对马仲颢说：“仲颢，阿金挑了那三样，你就弄泡椒鸡杂、荷叶糯米蒸排骨，再加个赣南小炒鱼。
剩下的归我。”
“好。”
马仲颢应了声，扭头也去忙活了。
安排完这些，尹潮才松了口气，开始忙自己的事儿。
今天要做的菜和昨天差不离，毕竟新店才开第二天，哪能天天换花样。
不过一个月推一两道新菜，还是可以的，让来吃饭的学生们不至于吃腻。
再说，同一道菜轮着人做，味道也略有不同，反而能吃出点新鲜感。
虽然食材差不多，但每个人的手法总有区别。
比如今天的梅干菜烧鸡爪，昨天是马仲颢做的，今天换尹潮来。
这道菜虽说不是尹城本地老传统，但当地人吃得贼上瘾。
做法也不费事：先把鸡爪剪掉指甲，中间剪开，好入味。
冷锅下鸡爪，加葱段、姜片、一点白酒去腥。
大火烧开后转小火，撇掉浮沫，盖上盖子煮十五分钟。
梅干菜用开水泡十分钟，洗两遍，挤干水分备用。
大蒜、生姜剁末，干辣椒和小米辣切成小圈，蒜苗叶子切段，放在一边。
鸡爪煮好捞出，冲一遍，沥干。
接下来起锅烧油，油热后下姜蒜末爆香，倒入鸡爪先煸一两分钟，再把梅干菜倒进去一块翻炒。
炒出香味后，加水没过鸡爪，扔点盐、倒点红烧酱油、再加一小撮糖，转小火焖二十分钟。
快收汁时，撒进辣椒圈，加点蚝油和鸡精提味。
最后扔进蒜苗叶，翻炒几下，出锅装盘。
这盘梅干菜烧鸡爪刚端出来，香气立马炸了锅，辣中带香，咸里透鲜，整个厨房都被香味灌满了。
连在角落包包子的燕渊福几人都被勾得抬起了头，眼巴巴盯着那盘菜，像看稀世珍宝。
燕渊福不由自主地舔了下嘴唇，试探地问：“尹老板，这是梅干菜烧鸡爪吧？”
这不是明摆着的事儿嘛！
你都瞅见了还问，不就是想尝一口嘛！
尹潮也不多说，抄起大勺舀了一大块，倒进另一个干净盘子，朝大家一指：“行了行了，都来尝尝，吃完赶紧干活！”
反正这一盘肯定不够卖，后面还得再做一锅，先让他们解解馋也无妨。
“得嘞！”
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