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等水分一干，底子变得焦黄酥脆，连那些小泡也成了薄脆的一层，看着就香。
尹潮随手撒上芝麻和葱花，香味立马扑鼻而来，色香味全齐了。
做完这些，他开始熬粥。
拿出早上提前冷冻过的大米，还有蒸过的皮蛋。
为啥这么做？别问，系统菜谱写的。
冻过的米更容易开花，煮出来更稠；蒸过的皮蛋没腥味，也好切丁。
瘦肉洗净，切片再剁成丝，加姜丝、盐、料酒和淀粉，拌匀腌十分钟。
接着把米倒进锅里，加水，大火开煮。
揭开蒸笼盖，皮蛋剥壳，切片切丁，青菜也切成碎末。
尹潮刀工本来一般，切木耳时不是大就是小，还得回头补几刀。
可切着切着，手感就上来了，越切越顺。
该洗的洗，该切的切，该腌的腌，流程走得很顺。
十分钟后，锅里飘出浓浓的米香。
他掀盖一看，米己经煮得软糯粘稠，赶紧把腌好的肉丝倒进去。
用筷子搅匀，加点盐和白胡椒粉。
可这会儿他顾不上细品，因为窗外己经有学生开始排队了。
粥得赶紧搞定。
“你这是在做皮蛋瘦肉粥？”
看尹潮一样样往下放料，燕胜和总算明白过来。
这种粥太常见了，谁没吃过呢。
尹潮点头：“对啊。
昨天你不还说光吃生煎包太干？我就想着配碗粥，更舒服。”
“太对了！”
燕胜和两眼放光，“皮蛋瘦肉粥配生煎包，绝了！
快点做啊，一会儿给我留一大碗！”
尹潮：“……”
他记得上次燕胜和闹肠胃炎，医生特意叮嘱只能吃流食。
结果这家伙宁可喝白开水，也不碰粥。
还信誓旦旦说：这辈子最恨的就是粥，闻着都想吐。
这才几天工夫，怎么一切都变得不一样了？尹潮心里嘀咕了一句，但也没多问。
等了差不多一分钟，他往锅里倒了一把切得细细的皮蛋丁，拿勺子搅了搅。
接着，又撒进一把剁碎的青菜。
两分钟后，一锅热腾腾的皮蛋瘦肉粥就出锅了。
粥香西溢，米粒软糯，颜色也特别好看，看着就让人胃口大开。
尹潮先舀了一小碗，递给早就眼巴巴等着的燕胜和，笑着提醒：“别着急，小心烫嘴。”
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