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把切好的牛肉加入生抽、蚝油，盐，胡椒粉，淀粉抓一下，而后加入一勺油锁水，腌一刻钟。
期间李衍把另一斤牛肋肉切小块处理，冷水浸泡，准备做一锅白萝卜牛肉汤。
两个稍微隆重些许的大菜准备好，他又处理了一下小青梅最爱的小炒肉。
而后是记忆中梅梦倩经常吃的苕粉肉丝。
苕粉肉丝好不好吃，全看苕粉和里面泡菜的口感了。
因此李衍买的都是最贵的，反正他挑不出这玩意品质好坏。
于是只能用价格筛选，只希望不要坑吧。
把干苕粉泡进热水，扭头对江映竹道：“黄瓜、萝卜和尖椒给我。”
准备好自己的宫保鸡丁，最后来个小青菜，正好时间差不多，开始炒菜。
热锅冷油，下入腌制好的牛肉，大火快速翻炒之下，神识中的牛肉迅速变色，断生后李衍立即停下，盛出沥油。
牛肉想要嫩就不能炒太久，断生也就三分熟的样子吧。
以前他把握不好，等眼睛看到变色了，已经熟透了。
熟透了的牛肉口感并不好，黄牛纤维长，容易发老，因此才有了切片爆炒的烹饪方式。
三分熟对比西方牛排，切开能流出血水的程度。
所以要说吃这一块，国人也不比西方的见识少。
不过要说哪种好吃，李衍还是觉得炒的好吃。
留着底油加入蒜末，野山椒和青椒超出味，而后把牛肉倒进去，加点，生抽，蚝油，翻一翻装盘。
“好香，我尝尝熟了没。”
在一边看着的江映竹立刻跳出来，夹了一片。
“嗯——，不错嘛，你什么时候这么会做饭了。”
“我生而知之。”
“那你爹我挺牛逼的”
不讲武德是吧？
下盘小炒肉你做淡一点。
五份炒菜做好，牛肉萝卜汤也差不多到了时候，江映竹电话刚好响起。
“她们到门口车站了，你下去接一下，我来摆台。”
李衍看出来她大概想要装一下，还整理了下围裙，于是欣然同意。
“叫一声，你懂得！”
“叫什么？”
“爹。”
“你再说一遍？”
江映竹盯着他，拿出手机，拨通老登电话。
电话一秒就被接通，江烨疑惑声音传出，“竹竹？”
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“.”
一阵静默，江映竹挑了挑眉。
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