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、“姜芽肚丝”
之类，最后少不了要半只酒楼当家的“酱烤乳猪”
。
方学渐听在耳内，也弄不清这许多，反正兵来将挡，饭来口淹，乐得悠闲自在，省得少见多怪，出丑丢脸。
“公子，要什么酒？”
酒保把菜单递到他面前。
方学渐心中一慌，差点把含在嘴里的一口茶喷吐出来。
“你们这里有什么好酒？”
方学渐接过菜单，翻将起来。
“回公子话，这里最有名的有两种酒，一种叫五香春风酿，一种叫十月女儿红。”
“这五香春风酿不比一般的米酿，一定要当年的新酒。
糯米要用吉安的长粳稻，每料五斗，还要加上上好的檀香、木香、乳香、川芎和没药，这是五香，考究得很。
还要加丁香，人参，白糖霜，红枣和胡桃肉。
在大锅里蒸熟了米后，晾凉，再到下料封瓮，一共十五道工序，一丝也马虎不得。
因为这酒大热，封瓮之后，每七天要在正午的时候开缸打耙一次，这一天还必须是大晴天，如果没有日头的话，酒就乏了，败了味，这样一连七七四十九天，赶在三月三这天开封。
这十月女儿红呢，是醇酒……”
“好好，就给我们上两斤五香春风酿，要快。
还有，这一味汤也上一份，到时候可以下饭。”
方学渐听他说了这许多言语，心中早就不耐，指着菜单上的“三鞭汤”
，下了逐客令。
酒保记录下来，唱个响诺，下去吩咐厨师准备菜肴。
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注：
1，方学渐（公元一五四○——一六一六年），字达卿，号本庵，安徽桐城人。
为诸生祭酒二十余年，后专事讲学。
据《安徽文献书目》，记录赴东林讲学的《东游记》外，着有《易蠡》，《桐彝》、《迩训》、《心学宗》，《性善绎》，《铜川语》等书。
因方学渐曾受学于泰州学派的耿定理，《明儒学案》把他列入《泰州学案》。
2，戴叔伦（七三二－七八九），字幼公，润州金坛（今属江苏）人。
历任东阳令、抚州刺史、容管经略使等职。
晚年，上表自请为道士。
戴叔伦的诗多以农村生活为题材，一部分作品反映了社会的矛盾。
他也写了一些边塞诗，其他抒情之作往往婉转真挚，词清句丽。
他主张诗要有余韵，这对于后来神韵派的理论很有影响。
明人辑有《戴叔伦集》。
3，五香春风酿又唤五香烧酒。
具体见“明《饮馔服食笺》”
。
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