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第一章全球品牌需要全球品牌角色
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1.我贫民窟的大蜜雪不配拥有姓名吗
没有人说汉堡是小生意,因为麦当劳把它做大了;没有人说咖啡是小生意,因为星巴克把它做大了,因此,每个蜜雪人都坚信:冰淇淋也不是小生意,要把蜜雪冰城开到全世界,先做到10000家。
蜜雪冰城的“万店梦”
一等就是23年。
20年前,郑州小镇青年张红超先生,在街头看到一款“彩虹帽”
冰淇淋售价18元,也许是出于天生的市场洞察力,张红超先生感叹道:“这也太贵了,冰淇淋应该不值这个价啊!”
随后,他苦心研究配料、工艺,终于研制出自己的冰淇淋,并通过“成本倒推”
,让利消费者,将一支冰淇淋定价1元。
20年后,这支冰淇淋依然只卖2元,而这家最初在郑州文化路卖冰淇淋的20平方米的小窗口,已经发展成拥有10000家连锁店的冰淇淋与茶饮品牌——蜜雪冰城。
冰淇淋与现制茶饮,作为大众化、高频次消费品,走上了全球大众消费品的赛道,也是最能跑出规模的赛道:中国人吃冰淇淋,越南人也吃冰淇淋;小学生喝奶茶,都市白领也喝奶茶。
▲ 蜜雪冰城与连锁餐饮品牌门店数量对比
众所周知,作为大众消费品,有规模才有利润。
也正是蜜雪冰城高质平价的品牌基因,让这个“小品牌”
博出了大规模:单单一款柠檬水,每年售出约1.5亿杯;每天有400万杯产品到达顾客手中;门店覆盖全国31个省市自治区并已开拓越南、缅甸、印尼市场,上至一线城市北上广深,下至老家小镇的街道,你都能看到蜜雪冰城的身影。
然而,作为中国茶饮行业的规模冠军,蜜雪冰城的品牌知名度却远远不够高。
盘点中国知名的连锁品牌,蜜雪冰城的品牌位势之低可见一斑。
在2019年5月,某平台公布了国内十大奶茶排名,其中没有出现蜜雪冰城的名字。
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