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等醒面的时候就可以去做油酥，油酥其实就是面粉加上油调和在一起，注意不要太稀，粘稠一点才适合。
醒面之后取出一个小面团，压扁之后用擀面杖擀平，然后在中间抹上油酥，注意四面留空，然后把四边对折起来，把气泡轻轻地拍出去，最后像迭被子一样迭成一个正方形，这里最需要注意的就是封口要封好，不然气体跑出来饼子就不能鼓起来了。
做好之后刷上一层油，再盖上盖子继续醒面一刻钟，也可以放在水井里冷冻一晚。
拿出醒好的面团小心擀开，要注意四周留下一点空间，不要擀到底，锅烧热，加上一点油，然后就把饼皮可以放入锅中开始煎了。
煎的时候要注意翻面，尽量让两边受热均匀，受热之后饼子就会慢慢鼓起来，越鼓越大。
这时候就可以用筷子戳破，灌入打好的鸡蛋，然后翻面，等封口的鸡蛋熟了就可以把饼子轻轻拿起来，让蛋液流到各个边角，再继续不停翻面，里面的蛋液都熟透了之后就可以出锅了。
烙熟的饼皮看起来透明柔软，即使不涂任何酱料都很好吃，薄薄的饼皮里面全是鸡蛋，一口咬下去非常满足。
如意试着做了三份鸡蛋灌饼、三份葱油饼和三份兔肉蔬菜卷饼，毫不意外地得到了家人们的赞赏，大家一致表示对这几个小吃非常有信心。
“嗯，不错，这些饼食好吃又新鲜，我觉得一定能卖出去，只是如意啊，价钱方面你打算如何定？”
程岩最关心的还是一些实际问题，定价对于商品的销量来说还是很重要的。
程如意之前就已经想好了，“封城之前，咱们这里的鸡蛋是两文钱一个，加上物价上涨和人工，这鸡蛋灌饼我的初步定价是卖六文钱一个，十文钱两个，葱油饼四文钱一个，十文钱三个，至于这兔肉蔬菜卷饼暂时先不卖！”
县城里的物价本来比起村镇就高一些，镇上鸡蛋大概就一文钱一个，村里可能甚至一文钱两个，毕竟情况不一样。
按照推测，解封之后一段时间之内肉蛋蔬菜肯定供不应求，毕竟县城里没有多少人会自己种菜养鸡，基本全靠外面供给，所以物价来个翻倍也不是不可能。
制作鸡蛋灌饼，需要用到大量白面和鸡蛋，这段时间程家由于肉类供应充足，导致鸡蛋竟然还能有剩余，虽然不多，但也有二三十个，之后如果再养多几只鸡，估计鸡蛋就能实现自给自足了，所以关键在于面粉。
现在县城封了五个多月，家家户户都基本弹尽粮绝，解封之后大家肯定会疯狂购物，物价在将来一段时间应该会有所上升，尤其是粮食一类商品的价格，估计起码一段时间之后才能慢慢变回原来的水平。
“我们家现在还剩下的白面虽然不算多，但也足够支撑一段时间，到时候我们可以先看看城里粮铺的价格，适量购买一些，如果实在太贵，我们也没有必要一定在这几天凑热闹，过一段时间再买或者不在县城里买也可以。”
如意对解封后县城的物价不太乐观，实在不行，那就去附近镇上的粮铺买，价格肯定会便宜些。
“如意啊，那个六文钱一个饼是不是贵了一点？虽然好吃是挺好吃的，但是你也知道，我们附近的街坊都挺小气呃，节省的，会不会就卖不出去了啊？”
徐翠毕竟是程家一直负责采买的人，平日里的早餐小吃价格她最是清楚了，这些东西讲的就是价廉物美，谁会花大价钱去买呢？
程如意点头，“是有可能，所以我打算先做少一点试卖几天，后面看情况再做具体调整。”
她也知道前段时间几次买粮食肯定花了大家不少的积蓄，而且封城期间还一直没有任何收入，解封之后一段时间之内大家肯定都会过得比较节俭，但是这边的居民都算是小康之家，不至于几文钱都买不起，而且她对于自己的手艺还是很有信心。
“也好，这几日我和云平先把铺面收拾一下，顺便把你的小摊子做出来。”
程岩边说边站起来活动了一下筋骨，然后转头对程如意说：“其他人都去休息吧，我和如意商量一些事情。”
程家其他人听到之后都非常自觉地纷纷离开堂屋，乖乖地各自回到自己的房间，并且关好房门。
如意见此不禁一脸好奇地问道：“爹，你想和我商量什么事情啊？”
“咳咳，如意啊，你老实告诉爹，如今家里还有剩下多少钱？”
程家的钱理论上基本都是靠家具铺的收入，所以程岩心里一直有底，之前三次买粮食他都有一起去，花了多少钱他自然也知道，这样稍微计算一下，不难发现蹊跷。
“原来是这个问题啊，之前不是和你说过了吗，我们在荣发粮铺遇到王六的时候从他身上找到二十两银票，之后在秘密库房也找到了一些银票和金叶子，即使解封之后粮价有所上升，都应该能够应付。”
如意之前就有和程岩说过她们在荣发粮铺的发现，但是当时没有说具体金额，之后程岩没问她也忘了这件事。
“银票的面额是一百两，五片金叶子价值大概有一百五十两，之前柳儿过来的时候我就把那二十两的银票和两片金叶子给她，让她帮忙换成银两。”
“后来三次买粮食一共花了三十八两有多，所以我们家目前还剩下四十两银子，大概四、五两碎银，三片金叶子和一百两的银票一张。”
如意说完之后，乖巧地坐好，安静地等待她爹的指示。
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