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第9章 发现菜市场的犯罪分子(第4页)

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“你们确定?这件事情很严重,乱说可算是诬陷同学!”

徐芜见他不信,连忙发誓:“我确定,如果我乱说我就天打五雷轰!”

左庭筠又把目光放在了稚霖身上,见稚霖同样点头,他叹了口气,“我知道了,我会联系学校和警方处理好这件事的,你们先回去吧!”

“那老师,明天我们带你去他们的交易地点。”

左庭筠翻了个白眼,“不用你们操心,我们能找到!

想去是吧?明天早上八点半到我这集合!”

“谢谢左老师!”

“赶紧滚,饭点都快过了,还不去吃饭!”

稚霖这才想到祝余还在宿舍等他们回去,又赶紧拉着徐芜回宿舍。

他们回到宿舍的时候,发现祝余搬了把椅子坐在门口等着他们。

祝余看到了满头大汗的两人,不由得好奇问道:“你们干什么去了,怎么这么晚才回!”

稚霖喘了口气,“你还没吃饭吧!

我先去搞饭,你问徐芜!”

祝余点点头,“饭我已经煮好了,你去炒菜吧!”

“好!”

剁椒鱼头,是原世界湘菜中最出名的菜之一。

湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲究实惠,品味上注重香辣、香鲜、软嫩,制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

而剁椒鱼头能完美阐释湘菜的特点。

剁椒鱼头吃的自然是鱼头部位,味道鲜辣,火红的剁椒与雪白的鱼头肉,形成了“色”

;腌制的辣椒咸“香”

;至于味道,更是味觉的盛宴。

剁椒鱼头的灵魂,在于剁椒。

本地人大多叫它剁辣椒,常见的剁辣椒,主要是用红线椒、姜蒜、盐、水制作,味辣而鲜咸,口感偏重,多是自家制作,自家消化。

有趣的是大部分湘省人都觉得自家做的剁辣椒更有味道。

稚霖也是这么认为的,所以他直接让跑腿小哥从爷爷那取了一坛剁辣椒来。

至于另一个主角:鱼,也是有要求的,最合适的就是蔡叔说的胖头鱼,也就是花鲢,花鲢因为头大且厚实,头部占比比其它鱼类要更高,胶质更足,所以就成了剁椒鱼头的首选。

花鲢鱼头已经被蔡叔处理干净,鱼头切开,黑膜和牙齿也去除了,稚霖倒是不用再加工。

将鱼头摆放在盘子里,撒上一把盐,给它揉搓均匀好入味,又加入葱、姜、料酒腌制去腥,趁着腌制的功夫,他开始处理其它食材。

将挂面煮熟放入冷水中备用,清洗剁椒、剁蒜泥,将剁椒放入锅中加入豆豉、姜末翻炒,最后再放入蒜泥、料酒。

这时鱼头也差不多腌制好了,将盘子刷上油,把洗干净的鱼头摆上,将炒好的剁椒铺满整个鱼头,放入蒸锅中蒸熟,最后再浇上热油,就完成了。

稚霖麻利的又炒了个竹笋,将早就炖上的鲫鱼豆腐汤盛出,就招呼徐芜、祝余两人开饭了。

:()身为训练家,却拥有降雨特性

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